Pulled Pork 2.0

 

Die Herstellung:

Marinieren:

  • Zucker
  • Salz
  • Paprika
  • Chillipulver
  • gemahlene Senfkörner

Schweinenacken frisch gerubbt.

 

4,4 kg Schweinenacken beim Marinieren.

Der Grill:

  • Weber Grill 57 cm
  • Modellbau Servo mit Gestänge
  • HeaterMeter Hardware und Software
  • Themparaturfühler (Thermoelemente)

„Ugly Miniong Ring“ mit Tortenring aus Edelstahl.

Ein normaler Weber Grill mit einem Servo und einer Steuerung gepimpt.

Servo und Gestänge im Detail.

Der Garvorgang:

Das HeaterMeter kann man per Webbrowser überwachen und alle Parameter im Blick behalten.

Orange Kurve = Grill, grüne Kurve = Fleisch, blaue Fläche = Servostand.

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